番茄酱

  番茄酱番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。中文名：番茄酱外文名：ketchup主要原料：番茄是否含防腐剂：否主要营养成分：番茄红素，维生素B群，膳食纤维，矿物质主要食用功效：防癌，增进食欲适宜人群：一般人群