食盐

主要成分是NaCl，具有调味、防腐保鲜、提高保水性和黏着性等重要作用。是人体内钠和氯的主要来源，有维持人体正常生理功能、调节血液渗透压、刺激唾液分泌、参与胃酸形成、促进消化酶活动的作用。摄入不足和过量均可能影响健康和生长发育，增加病变的风险。