酱油

以大豆和（或）脱脂大豆、小麦和（或）麸皮、食盐等为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。含有多种氨基酸、糖类、有机酸、食盐、色素及香料等成分。